Drożdżowe kapuśniaczki

Idealne na kolację drożdżowe kapuśniaczki, przepis sprawdzony i prosty. Zrobienie zajęło mi ok 2 godzin, akurat tyle trwała dzisiejsza drzemka mojej córki. Powodzenia.

Składniki:

1 kg mąki

10 dag drożdży

1 szklanka mleka

1 kostka margaryny

3 jajka

1 żółtko

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

tłuszcz do wysmarowania blachy

Farsz:

80 dag kiszonej kapusty (lub białej)

0,5 kg pieczarek

2 cebule

3 łyżki oleju

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

sól, pieprz czarny, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuścić w letnim mleku z cukrem, odstawić do wyrośnięcia. margarynę rozpuścić, ostudzić.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajka - wymieszać, wlać drożdże. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Wlać roztopioną i wystudzoną margarynę. Wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając ściereczką.

2. Kapustę posiekać, w odrobienie wody, ugotować by zmiękła.Cebulę lekko zrumienić na oleju.

Posiekane pieczarki również podgotować oraz doprawić do smaku wg uznania.

3. Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na kilka porcji. Następnie ciasto rozwałkować na szerokie paski grubości ok 0,5 cm. nałożyć wzdłuż farsz, zwinąć w rulony.

 Każdy pokroić w kawałki ok 10 cm - wg uznania.

4. Paszteciki ułożyć na natłuszczonej blaszce, posmarować rozmąconym żółtkiem. Piec ok 30minut w temp 190°C

Pączki z ziemniaków

Pączki z ziemniaków? tak.. to nie żart... w dodatku są pyszne, wypróbuj a się przekonasz.

KARNAWAŁ - to okres hucznych bali, trwa od 6 stycznia do wtorku zwanego ostatkami. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W tym dniu można objadać się do woli, a najbardziej popularne smakołyki to pączki i chruściki. W Polsce w tłusty czwartek zjada się około 1 000 000 pączków. Nic w tym dziwnego, bowiem uważa się, że jeśli ktoś nie zje ani jednego pączka w tym dniu, przez cały rok będzie prześladował go pech.     

Przepis na pączki z ziemniaków

Składniki:

8 średnich ziemniaków
1/2 margaryny
4 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka całe
10 dag drożdży
1/3 szklanki mleka
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka octu
olej do smażenia

Wykonanie:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Ziemniaki obrać, ugotować na miękko, odcedzić.
Gorące ugnieść i wlać do nich margarynę, cukier wanilinowy, jajka, mąkę oraz rozpuszczone w letnim mleku z cukrem drożdże. Wszystko zagnieść.
Olej i ocet wlewamy w rondelek i na rozgrzany kładziemy łyżką ciasto.  
Pączki najlepiej ciągle obracać, nie czekając, aż zarumienią się z jednej strony by przewrócić na drugą. Tym sposobem lepiej dopieką się w środku.

Smacznego!